Wybór odmiany do uprawy herbaty

Wybór odmiany herbaty do uprawy to poważna decyzja. Na szczęście istnieje wiele różnych rodzajów do wyboru. Należą do nich zielona herbata, czarna herbata, biała herbata i herbaty aromatyzowane.

Zielona herbata

Wybór odmiany do uprawy zielonej herbaty to złożony proces, który obejmuje wiele różnych rozważań. Herbaciarze muszą wybrać pędy i odmiany, które prawdopodobnie wytworzą najbardziej pożądane cechy. Ponadto hodowcy herbaty muszą być w stanie dostosować swoje metody, jeśli chcą produkować herbatę swoich marzeń.

Istnieją setki różnych odmian uprawnych, które można wykorzystać w produkcji zielonej herbaty. Niektóre rośliny herbaciane są odporne na szkodniki, inne są wyższe, mają grube łodygi lub większe liście. Każda roślina herbaciana ma swój własny, niepowtarzalny profil smakowy.

Najlepsze herbaty zielone są zbierane zanim roślina zacznie wstępnie hibernować jesienią. Daje to roślinie czas na wzrost, zanim przejdzie ona do eksplozywnego wzrostu pod koniec lata.

Chociaż istnieją tysiące odmian, istnieją dwie główne odmiany. Są to sencha i gyokuro. Sencha jest najbardziej rozpowszechnionym rodzajem zielonej herbaty i jest wytwarzana z parzonych liści zielonej herbaty.

Gyokuro jest kolejnym rodzajem uprawy pod przykryciem i jest przykrywana przez 20 dni przed zbiorem. Jest gładka, lekka i ma intrygującą głębię.

Najlepsze herbaty zbierane są wczesnym latem w Indiach i Nepalu. Choć kraje te nie doprowadziły jeszcze produkcji zielonej herbaty do perfekcji, wciąż eksperymentują z nowymi technikami.

Proces selekcji herbaty różni się w poszczególnych krajach. Na przykład Indie i Nepal pomijają proces więdnięcia. Kraje te mogą również zwijać liście zielonej herbaty po wstępnym podgrzaniu. Proces ten rozbija komórki, dzięki czemu liść jest bardziej elastyczny i wydobywa więcej smaku.

Chociaż istnieją setki różnych odmian, wybór odmiany do uprawy zielonej herbaty jest złożonym procesem, który obejmuje wiele różnych czynników. Jednym z najważniejszych czynników jest zawartość kofeiny. W zależności od preferencji, można wybrać zieloną herbatę o wyższej zawartości kofeiny lub herbatę o niskiej zawartości kofeiny.

Herbata czarna

Wybór odmiany do uprawy herbaty czarnej to kwestia preferencji. Dostępnych jest wiele rodzajów, które różnią się od siebie smakiem, kolorem i sposobem przetwarzania. Na całym świecie można znaleźć czarną herbatę z wyjątkowych regionów uprawy herbaty. Ważne jest, aby wybierać tylko najlepsze krzewy herbaciane, dzięki czemu otrzymuje się herbatę o najlepszym smaku.

Czarna herbata to popularny napój, którym delektuje się cały świat. Stanowi alternatywę dla kawy i jest bogata w kofeinę. Oferuje również wiele korzyści dla zdrowia. Jest smaczna sama w sobie, ale możesz dodać do niej słodzik i mleko, aby nadać jej dodatkowy smak. Jest to również dobra herbata wprowadzająca dla nowych użytkowników.

Herbata została po raz pierwszy wyprodukowana w Chinach i Azji Środkowej około 2000-5000 lat temu. Liście były używane do celów leczniczych i religijnych. Później zaczęto ją stosować jako suplement diety. W Tybecie herbata służyła jako podstawa wyżywienia. Używano jej również jako narzędzia kulturowego i religijnego. W Chinach herbatę początkowo gotowano w dużych kociołkach.

W Chinach czarna herbata jest odmianą herbaty wytwarzaną z rośliny camellia sinensis. Jej liście są zbierane i przetwarzane na dwa różne sposoby.

Metoda ortodoksyjna polega na ręcznym zwijaniu liści, natomiast metoda CTC polega na ich rozdrabnianiu za pomocą maszyny. Metodę CTC stosuje się najczęściej do produkcji torebek z herbatą. Liście są następnie rozkładane na blasze i pieczone przez około 20 minut. Najlepiej jest używać świeżo zebranych liści.

Region Nilgiri w Indiach znany jest z wysokiej jakości herbat. Obszar ten produkuje intensywnie aromatyczne herbaty. Korzysta również z silnego światła słonecznego i łagodnego klimatu. To dobry wybór na herbatę mrożoną.

Biała herbata

Tradycyjnie białą herbatę produkuje się w słynnej chińskiej prowincji Fujian, zajmującej się produkcją herbaty. Jednak inne regiony Chin zaczęły produkować białą herbatę.

Biała herbata jest delikatną herbatą o lekkim, owocowym i kwiatowym smaku. Znana jest z wysokiej zawartości przeciwutleniacza L-teaniny, która zwiększa poziom serotoniny i GABA. Ilość kofeiny różni się w zależności od rodzaju rośliny użytej do produkcji herbaty i sposobu jej parzenia.

Uważa się również, że biała herbata działa zapobiegawczo na bakterie i wirusy. Jest to dobry wybór dla osób z osłabionym układem odpornościowym, ponieważ pomaga osłonić organizm przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki. To może przyczynić się do chorób serca, choroby Parkinsona i raka.

Większość białych herbat produkuje się z młodych, delikatnych pączków. Liście są pozostawiane do naturalnego zwiędnięcia, co pomaga usunąć utlenianie. Pąki są następnie rozkładane na patelniach do więdnięcia i pozostawiane do 72 godzin.

Wykorzystanie młodych pączków pozwala na zachowanie związków aromatycznych w skoncentrowanej formie, co skutkuje łagodniejszym profilem smakowym. Niektóre rodzaje białej herbaty mogą jednak stać się gorzkie, jeśli są zbyt długo parzone. Luźno zwinięty liść herbaty pozwala wydobyć z niego maksimum smaku.

Najwyższy gatunek białej herbaty to Bai Hao Yin Shen, zbierana wczesną wiosną. Herbata ta powstaje z odmiany Da Bai rośliny Camellia Sinensis. Ma świeży melonowy zapach i bogate body.

W porównaniu z innymi rodzajami herbat, białe herbaty są rzadkie. W medycynie chińskiej uważana jest za herbatę chłodzącą. Nie jest jednak łatwa w produkcji na dużą skalę.

Herbaty aromatyzowane

Niezależnie od tego, czy mieszkasz w mieście-ogrodzie, czy na lepkich przedmieściach, nie możesz popełnić błędu, sadząc ogródek ziołowy. Wiąże się z tym wiele korzyści, w tym zapewnienie pożywienia dla zapylaczy, relaksującej przestrzeni dla Ciebie i Twojej rodziny oraz oczywiście dobrze zaparzonej filiżanki herbaty. Zobaczysz też, jak Twój ogród ożywa!

Ogólnie rzecz biorąc, będziesz zaskoczony tym, jak łatwo jest uprawiać ogród ziołowy. Wystarczy kilka pojemników, słoneczne miejsce i dużo czasu. Jeśli masz mało miejsca, możesz rozważyć zasadzenie ogrodu ziołowego na swoim podwórku.

Istnieje wiele herbat ziołowych do wyboru, ale wspomniane wcześniej rumianek, mięta i tymianek należą do najłatwiejszych w uprawie. Musisz jednak uważnie obserwować swoje rośliny, ponieważ są one znane z samosiewów. Nie zapominaj więc o regularnym podlewaniu.

Możesz także rozważyć uprawę herbat, które nie są typowymi herbatami. Na przykład, jeśli jesteś fanem mięty pieprzowej, ucieszy cię wiadomość, że mięta, trawa cytrynowa i lawenda należą do rodziny miętowatych. Te dwie ostatnie rośliny są również znane ze swoich właściwości przeciwzapalnych. To sprawia, że są one doskonałym dodatkiem do przyłóżkowego arsenału każdej chorej osoby.

Uprawa herbaty ma zupełnie inną stronę, ale korzyści są warte dodatkowego wysiłku. Każdego ranka możesz cieszyć się pyszną herbatą i obserwować, jak rośnie Twój ogród! Najlepsze jest to, że możesz obserwować, jak rośnie od nasionka do zbiorów, zdobywając przy tym cenne doświadczenie ogrodnicze. Nauczysz się nawet, jak zrobić własną herbatę ziołową!

Herbata fermentująca

Podczas procesu fermentacji liście herbaty rozkładają się, a aktywność mikroorganizmów przekształca nierozpuszczalne tkanki roślinne w substancje rozpuszczalne. W wyniku tego procesu wzmacnia się również smak herbaty. Całkowita fermentacja herbaty może trwać od miesięcy do lat.

Istnieją dwie główne metody produkcji herbaty fermentowanej. W pierwszej metodzie liście są prażone lub parzone, a utlenianie zostaje zatrzymane. Następnie liście układa się na płaskiej powierzchni równą warstwą o grubości około 10 cm.

W drugiej metodzie liście są pakowane w krążki i umieszczane w bambusowych koszach. Po uformowaniu ciasta fermentacyjnego, herbata jest prasowana do kształtu. W niektórych przypadkach liście są mieszane z aromatami i przyprawami.

Podczas fermentacji liście są wystawione na działanie powietrza i ciepła, co sprzyja utlenianiu. Proces utleniania nadaje herbacie jasnozielony lub brązowy kolor. Jest to również dobry wskaźnik stopnia fermentacji.

Fermentacja herbaty wymaga starannej dbałości o szczegóły. Proces ten jest bardzo czasochłonny. Różne rodzaje herbaty wymagają różnych poziomów fermentacji. Ważne jest utrzymanie odpowiedniej temperatury i wilgotności podczas procesu fermentacji.

Proces fermentacji zachodzi, gdy mikroby metabolizują aminokwasy i węglowodany zawarte w liściach herbaty. W niektórych przypadkach stosuje się dodatki siarkowe, aby zabić pożyteczne mikroorganizmy. Ważne jest również, aby podczas procesu fermentacji poruszyć liście w odpowiednim czasie.

W skład chemiczny liści herbaty wchodzą witaminy, aminokwasy, teaflawiny, tearubiginy i substancje garbnikowe. Zawiera również minerały, pierwiastki śladowe i substancje aromatotwórcze.

Poza fermentacją istnieją inne metody stosowane do produkcji herbaty. W drugiej metodzie liście są owijane, dzięki czemu uzyskuje się łagodniejszy smak.